Rezepte
Basic Muffins (schnelles Grundrezept)
Basic Muffins, die lecker schmecken und in wenige Minuten zusammengerührt sind! Das ist mein Grundrezept für echt amerikanische, super schnelle und wandelbare Muffins.
April 1, 2024
Basic Muffins, die lecker schmecken und in wenige Minuten zusammengerührt sind! Das ist mein Grundrezept für echt amerikanische, super schnelle und wandelbare Muffins.
Milch, Buttermilch oder Joghurt – wie unterscheiden sich die verschiedenen Milchprodukte und welchen Einfluss haben sie auf fertig gebackene Muffins? Ich habe für euch drei mal das gleiche Rezept mit unterschiedlichen Milchprodukten gebacken um genau diesen Feinheiten auf den Grund zu gehen.
Mein Grundrezept für echt amerikanische, perfekte Muffins. Sie schmecken super lecker und sind unglaublich wandelbar. Dank braunem Zucker und Joghurt sind diese Muffins extra aromatisch und saftig (und daher perfekt!) und bilden somit die ideale Basis für weitere Zutaten wie Blaubeeren, Chocolate Chips oder Zitrone.
Self-rising Flour ist eine beliebte Zutat in amerikanischen Backrezepten. Dabei handelt es sich um ein ganz normales Mehl, dem aber schon Backpulver und Salz hinzugefügt wurden, um es dem Verbraucher so einfach wie möglich zu machen. Erfahrt hier im Detail, wie ihr euer eigenes self-rising flour in Deutschland mischen könnt und was es alles zu beachten gibt!
Deutsches vs. amerikanisches Mehl: Ich erkläre euch, was genau hinter all-purpose flour, cake flour, pastry flour oder bread flour steckt und wie ihr diese Mehle in Deutschland ersetzen könnt.
Cake Flour ist ein besonderes Mehl, das in den USA gerne zum Backen leichter Kuchenteige (wie z.B. Biskuit) verwendet wird. Ich erkläre euch, was genau cake flour eigentlich ist, und wie ihr es in Deutschland ersetzen könnt. Inklusive Rezept zum selber mischen!
Natron vs. Baking Soda – gibt es hier einen Unterschied, oder ist das deutsche Natron wirklich genau das gleiche Produkt (gleiche Treibkraft, gleicher Nachgeschmack, etc.)
Echte vs. selbstgemachte Buttermilch: Was ist dran an dem Mythos, dass man Buttermilch ganz leicht selber machen kann? Und funktioniert diese selbstgemachte Buttermilch in Rezepten genauso gut, wie echte Buttermilch? Das teste ich in diesem Bake Off anhand meiner Buttermilk Pancakes.
Natron vs. baking soda: Gibt es tatsächlich einen Unterschied zwischen deutschem und amerikanischem Natron, wo kann ich amerikanisches baking soda kaufen und ist das überhaupt nötig? Lest weiter, wenn ihr mehr über Natron bzw. baking soda lernen wollt.
Der Heavenly Devils Food Cake ist mit Abstand der leckerste, schokoladigste und saftigste Schokoladenkuchen, den ihr je essen werdet.
Hallo, ich bin Bettina! Ich backe und analysiere leidenschaftlich gerne amerikanische Rezepte. Hier findet ihr alles über Pancakes, Pound Cakes, Cookies und mehr!
