American Waffles
Echt amerikanische dicke Waffeln, die außen golden-knusprig und innen fluffig-saftig sind.
Kochutensilien
- 1 amerikanisches oder belgisches Waffeleisen
Zutaten
- 300 g Mehl Type 550
- 1 EL Backpulver
- 40 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 100 ml Öl
Anleitungen
- Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker.
- Die Eier trennen und die Eiweiß in einer mittleren Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu Eischnee steif schlagen.
- In einer weiteren Schüssel, die Eigelbe kurz mit der Milch und dem Öl vermischen.
- Dann die Eigelb-Masse zu den trockenen Zutaten aus Schritt 1 geben und alles kurz gut miteinander verrühren.
- Dann den Eischnee vorsichtig mit einem großen Teigschaber unter die feuchten Zutaten heben.
- Das Waffeleisen gut vorheizen. Dann ca. 120 ml (ich nehme dafür einen 1/2 Cup Messbecher) in das Waffeleisen geben und die Waffel fertig backen. Die Backzeit variiert je nach Waffeleisen.
Notizen
Zutaten:
- Mehl: Da es ein amerikanisches Rezept ist und ursprünglich all-purpose flour verwendet wird, habe ich Mehl Type 550 benutzt. Die Waffeln werden aber auch mit Type 405 sehr lecker. Mehr über den Unterschied zwischen deutschem und amerikanischem Mehl hier.
- Backpulver: Ihr könnt hier entweder single-acting oder double-acting Backpulver verwenden.
- Vanillezucker: Ich verwende fast immer den deutschen Vanillezucker an Stelle des amerikanischen Vanilleextrakts. Wenn ihr aber Vanilleextrakt lieber mögt, könnt ihr es gerne substituieren (1 TL Vanilleextrakt + 10 g Zucker an Stelle von 1 Pk Vanillezucker).
- Ei: Ich habe ein Ei der Größe L genommen
- Milch: Ich habe Vollmilch (3,5 % Fett) genommen.
- Öl: Ich nehmen zum Backen immer Sonnenblumen- oder Maiskeimöl. Ihr könnt aber auch jedes andere geschmacksneutrale pflanzliche Öl verwenden.